Ensalada mezclum con microbrotes: la forma más fácil de empezar con los microgreens
Ensalada mezclum con microbrotes: la forma más fácil de empezar con los microgreens
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Se llama mezclum a la mezcla de hojas jóvenes de mezcla de microgreens distintas lechugas y hortalizas, y el micromezclum lleva esa idea a los microgreens: varias variedades de brotes en una sola tarrina. Lleva brotes como rábano, mizuna, rúcula, berro, col roja o amaranto, según lo que haya en cada cosecha.
La gracia está en el contraste: hay brotes picantes, otros más suaves y otros que sobre todo dan color. De una vez el plato gana sabor, textura y color. Por eso es la mejor forma de empezar en casa: no hay que combinar variedades.
Ideas para usarlo: sobre una ensalada de hojas con queso de cabra y nueces, sobre unos huevos poché o una tortilla, dentro de un sándwich o sobre una tosta, o acompañando un pescado o una carne a la plancha. Siempre crudo y en el último momento. Un buen ejemplo de esta mezcla es [ANCHOR1].
Existe también una versión con flores: los mismos brotes con pétalos de flores comestibles, que la hacen perfecta para mesas de celebración. Se vende en tarrinas de 50 y de 100 gramos, suficiente para varios días de uso.
Una forma sencilla de estrenarlo: unta una tosta con queso crema y pon encima un puñado generoso de la mezcla, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Con una ensalada de tomate pasa lo mismo: el plato gana sin trabajo extra.
Para que dure, guárdalo en la nevera en su tarrina cerrada y sácalo solo cuando vayas a servir. Formatos, precios y envíos en [ANCHOR2].
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